|
|
Stoofpot Van Drie Soorten Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g lamsschouder (in blokjes)
-500 g varkensgebraad zonder been en vet
-500 g runderstoofvlees
-2 gehakte uien
-2 wortelen in fijne schijfjes
-1 takje selder, in blokjes gesneden
-1 kruidentuiltje
-2 kruidnagels
-3 teentjes knoflook
-1 th lepel komijnpoeder
-75 cl droge witte wijn
-2 el reuzel
-400 g fijngehakte uie
Voorbereiding:
**De avond ervoor** :
-giet de blokjes vlees in een grote kom samen met de schijfjes ui en wortel, het kruidentuiltje, de kruidnagels, de gepelde teentjes knoflook, het komijnpoeder, zout, peper en overgiet met de witte wijn.
-Bedek met vershoudfolie en laat 12 uur op een koele plaats trekken.
De volgende dag :
- verwarm de oven voor op 200 C
- Kleur de fijngesnipperde uien lichtjes in reuzel (of ganzenvet) in een stoofpot.
-Neem de pot van h
Bereidingswijze:
-Leg er de blokjes vlees bovenop.
-Kruid met peper en zout.
-Bedek met de rest van de aardappelen.
-Overgiet met de gefilterde marinade en voeg genoeg bouillon bij tot 3/4 van de pot gevuld is.
-Was en snijd het preiwit.
-Leg het erbovenop.
-Zet een deksel op de pan en laat 15 minuten op een zacht vuurtje koken.
-Zet de pot in de warme oven en laat 2 uur 15 minuten garen.
-Verzegel de rand van de pot met een mengsel van bloem en water waarmee u een lange worst hebt gevormd.
-Zo zullen de ingrediënten gelijkmatiger garen.
|
|
|